YCODEN-DAUTE-ISORA
Ycoden-Daute-Isora es una Denominación de Origen establecida en 1994 en La Guancha, Santa Cruz de Tenerife (Islas Canarias). Esta zona abarca la comarca del noroeste de Tenerife, un lugar donde el cultivo de estos vinos data de los siglos XVI y XVII. Los suelos dedicados al cultivo de la viña en la comarca son de variada composición, predominando los compuestos de cenizas y rocas volcánicas. Por su parte, el clima de la comarca está caracterizado principalmente por la presencia de innumerables microclimas.
Ycoden Daute Isora dedica actualmente el 80% de su superficie al cultivo de Listán Blanco y Negro. El 20% restante de la superficie está dedicado a las demás variedades. Los vinos que se producen son: Malvasías Clásicos, Blancos semisecos, Blancos fermentados en barrica, Rosados, Tintos tradicionales, Tintos Maceración Carbónica, Tintos barrica, Blancos secos y Tintos crianza.
YECLA
Yecla es una Denominación de Origen cuya zona de producción se encuentra situada en el nordeste de la provincia de Murcia. Esta D.O. autoriza una gran variedad de vinos aunque su producción principal se centra en los vinos tintos. Un claro ejemplo es la variedad Monastrell y otras varietales como Syrah, Merlot, Petit Verdot.
YEMA
Tras la primera fermentación del tinto, momento en el que el mosto se convierte precisamente en vino se obtienen dos tipos de vino, siendo uno de ellos el vino yema. El otro, el vino prensa. En el caso de vino yema, es el primer vino que se obtiene de estrujar la uva.
YODO
Aroma químico presente en algunos vinos.
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