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The Purity of Terroir

THE ESSENCE OF OUR WINES

For us there is one thing that comes first when it comes to making a wine. In our case it is the grape, and this comes from the terroir, which is why we attach so much importance to the purity of the terroir.

At Bodegas Tamaral we make 100% of our production with Tempranillo grapes, from different plots and conditions. Our aim is to see how different factors affect the same grape, the type of soil, the type of vine, the type of climate, the altitude, etc. That is why we determine in detail the plots from which we obtain the grapes for each of the wines. For example, the grapes used to make Tamaral Crianza are not the same as those used to make Tamaral Finca La Mira, as they come from different vineyards and plots. Without going into the method of elaboration of each of the wines.

Next, we will tell you more about each of our wines, as well as those we make in other regions, their possible pairings and their tasting notes.

 

Tamaral Verdejo

Variedad y viñedos

100% Verdejo. Vendimia mecánica nocturna.

Procedente de viñedos situados en Nava del Rey, Nava del Rey, Rueda a una altitud de 700 metros. Con suelos calizos y pedregosos.

Vinificación y Crianza

Maceración durante 4 o 5 horas a 9-10ºC. A continuación, realizamos un lager prensado dentro de una atmósfera inerte para pasar a una fermentación controlada a 13ºC.

Notas de cata y maridaje

En fase visual, encontramos un vino de color amarillo pajizo con matices verdosos que dejan patente su juventud. El vino se muestra limpio y brillante. Intenso y expresivo en nariz con aromas florales, de frutas de hueso (albaricoque), frutas tropicales (mango y papaya) y notas de hierbas del bosque.

En boca rico en volumen y buena estructura con un punto de amargor y acidez equilibrada.

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Tamaral ROSADO

Variedad y viñedos

100% Tempranillo.

Procedente de viñedos propios situados en Pesquera de Duero a 900 metros de altitud.

Vinificación y Crianza

Elegante y sensual rosado con un color rosa pálido y brillante. Muy aromático en nariz, delicado y sugerente, con notas de fruta madura, frutos rojos y fresa. En boca es untuoso, con amplio volumen, goloso, fresco y con un largo postgusto.

Cremas y arroces, mariscos, pescados y comida asiática.

Notas de cata y maridaje

En fase visual, encontramos un vino de color amarillo pajizo con matices verdosos que dejan patente su juventud. El vino se muestra limpio y brillante. Intenso y expresivo en nariz con aromas florales, de frutas de hueso (albaricoque), frutas tropicales (mango y papaya) y notas de hierbas del bosque.

En boca rico en volumen y buena estructura con un punto de amargor y acidez equilibrada.

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Tamaral Roble

Variedad y viñedos

100% Tempranillo

Procedente de nuestros viñedos situados en Padilla de Duero y Pesquera de Duero. Con rendimientos limitados.

Vinificación y Crianza

Maceración en depósitos de acero inoxidable a una temperatura controlada de 26º C.

4 meses en barricas de roble americano

Notas de cata y maridaje

En fase visual nos muestra un color rojo picota con ribetes púrpura. Nos ofrece aromas diversos a frutos del bosque (frambuesas y cerezas) además de ciruelas, muy bien integrados con las notas especiadas de la madera. Franco en boca, donde volvemos a encontrarlo complejo y con buena acidez. Su cuerpo medio, lo hace ideal para cualquier ocasión.

Pasta y arroces, pescado azul, pollo, embutidos, carnes a la brasa, ternera, cordero, cerdo, quesos semi curados.

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Tamaral Crianza

Variedad y viñedos

Procedente de nuestros viñedos situados en Pesquera de Duero a más de 900 metros de altitud. Terreno pedregoso y calcáreo con rendimientos controlados.

Vinificación y Crianza

Fermentación y maceración en depósitos de acero inoxidable a una temperatura controlada de 26º C.

14 meses en barricas de roble francés y americano.

Notas de cata y maridaje

En fase visual, exhibe un atrayente rojo rubí y capa media-alta. Intenso en nariz con buena complejidad, aromas a frutos rojos (grosellas), regaliz y otras notas especiadas que nos anuncian su estancia en barrica. En boca es untuoso, potente a la vez que elegante y presenta unos amables y maduros taninos acompañados de un largo final.

Carnes asadas y a la brasa, vegetales, platos de legumbre.

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Tamaral Reserva

Variedad y viñedos

Procedente de viñas viejas situadas en Pesquera de Duero. Rendimientos controlados.

Vinificación y Crianza

Fermentación y maceración en depósitos de acero inoxidable a una temperatura controlada de 26º C.

24 meses en barricas de roble francés y americano.

Notas de cata y maridaje

Vino con gran personalidad. Intenso color rojo picota con ribete cardenalicio. Gran complejidad aromática, destacando la fruta negra (moras) muy madura, notas de ciruelas pasas, todas ellas bien integradas con las finas notas especiadas (clavo y canela) y de cacao provenientes de su paso por barrica de roble francés. Sedoso, delicado e intenso en boca, con un persistente y elegante final.

Carnes y pescados ahumados, Carnes rojas, platos con trufa, quesos curados.

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Tamaral Gran Reserva

Variedad y viñedos

Procedente de viñas viejas (45 a 100 años) situadas a una altitud superior a los 900 metros en Pesquera de Duero. Rendimientos controlados.

Vinificación y Crianza

Fermentación y maceración en depósitos de acero inoxidable a una temperatura controlada de 26º C.

24 meses en barrica de roble francés (60%) y americano (40%).

Notas de cata y maridaje

Vino con gran carácter y sorprendente juventud a pesar de su larga crianza. Intenso color rojo picota con ribete granate. Gran complejidad de aromas sobre los que destacan mermelada de frutos rojos, ciruelas pasas, bien conjuntada con las finas notas a especias provenientes de la barrica (clavo y pimienta de Jamaica). Sedoso e intenso en boca, con un persistente y elegante final.

Carnes asadas, Carnes rojas, cordero, cerdo o ternera, platos con trufa, quesos curados, guisos y estofados.

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Finca la mira

Variedad y viñedos

100% Tempranillo.

Procedente de cepas centenarias situadas a más de 900 metros de altitud en Pesquera de Duero, con un rendimiento controlado. Los suelos son muy pobres y en ladera.

Vinificación y Crianza

Fermentación y maceración en depósitos de acero inoxidable a una temperatura controlada de 26ºC. Maceración durante 3-4 semanas, con varios remontados diarios.

14 meses en barricas nuevas de roble francés.

Notas de cata y maridaje

Este vino, que solo se produce en años excepcionales, cuenta con una gran estructura, complejidad y mucha concentración. Presenta un color rojo picota intenso. En nariz podemos encontrar multitud de aromas complejos como infusión de frutillos negros, cacao y especias. En boca es armónico, potente y con un final largo y persistente.

Carnes asadas, vegetales, fabada, chorizo, jamón ibérico, mariscos.

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Finca Velia

Variedad y viñedos

Viñas viejas (45 a 100 años) situadas a una altitud superior a los 900 metros en Pesquera de Duero. Rendimientos controlados.

Vinificación y Crianza

Fermentación y maceración en depósitos de acero inoxidable a una temperatura controlada de 26ºC. Maceración durante 3-4 semanas, con varios remontados diarios.

14 meses en barricas nuevas de roble francés.

Notas de cata y maridaje

Impecable color rojo picota con ribetes rojo rubí, demostrando su lozanía. Un río de aromas primarios, con fruta muy madura, moras, frambuesas, regaliz. Las nobles maderas usadas en su crianza proporcionan mayor complejidad a su aroma de por si exuberante. El aroma de la canela, la vainilla y otras especias, se va fundiendo con los aromas de frutas que prevalecen. Rotundo en boca, untuoso y amplio, con nobles taninos de hollejo, desbordando elegancia, sin aristas, con cuerpo, y sin perder un ápice de fruta y juventud.

Carnes asadas, caza, verduras a la parrilla, legumbres, secreto de ibérico.

 
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Finca Padilla

Variedad y viñedos

Procedente de viñedos viejos de entre 45 y 100 años de antigüedad (Padilla de Duero). Situado a más de 800 metros de altitud, con un rendimiento limitado.

Vinificación y Crianza

Vendimia manual con fermentación y maceración en depósitos de acero inoxidable a una temperatura controlada de 26ºC. Maceración durante 3-4 semanas, con varios remontados diarios.

Crianza en barrica de roble francés y americano.

Notas de cata y maridaje

A la vista muestra un profundo rojo cereza con irisaciones violetas. En nariz es muy expresivo y complejo, se aprecian aromas de frutos rojos frescos, mazapán y toques tostados.
En boca este vino deja ver rasgos de juventud y frescura, combinados con la crianza en barrica, con agradable cuerpo y gran elegancia.

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La carmina

Variedad y viñedos

100% Albariño.

Procedente de viñedos en Arbo, en el extremo noroeste de España (Rías Baixas). Situado a más de 950 metros de altitud, con un rendimiento limitado de 3.500 Kg./Ha. Subzona Condado de Tea.

Vinificación y Crianza

Se ha efectuado una maceración pre-fermentativa en frío en la propia prensa, tras pasar por un intercambiador la vendimia para reducir la temperatura (por debajo de los 8ºC) se dejan unas horas macerar para extraer aromas y posteriormente se procede al prensado directo. Tras un trasiego para hacer desfangado al día siguiente de la maceración, fermenta a unos 10-12ºC durante al menos dos semanas.

Notas de cata y maridaje

Amarillo pajizo brillante. Limpio y con buena intensidad de frutas tropicales (piña y fruta de la pasión), cítrico y con matices de hierbabuena. Sabroso, afrutado y fresco en boca, con buen equilibrio y final seco. Posee una limpia retronasal que vuelve a evocar los aromas de frutas y hierbas.

Arroces y paellas, especialmente de marisco o verduras, tempuras, gyozas o tatakis.

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