La Carmina (D. O. Rías Baixas)

 

LA COSECHA 2019

En julio el desarrollo del ciclo vegetativo de las plantas hacía pensar que los racimos serían más pequeños y menos pesados que en el 18, la falta de lluvias en agosto e, incluso, septiembre, habría motivado que las uvas pesasen todavía menos de lo previsto, provocando que los kilos cosechados descendiesen aún más.
Apuntando a una gran calidad de la uva, la presente añada promete presumir de “muy aromática” tras una campaña más corta de lo habitual pero que, en términos generales, se ha desarrollado de forma tranquila y a buen ritmo en un viñedo en buen estado sanitario y vegetativo. El resultado, de nuevo, una uva sana y buenas graduaciones.

100% Albariño.

Procedente de viñedos en Arbo, en el extremo noroeste de España (Rías Baixas). Situado a más de 950 metros de altitud, con un rendimiento limitado de 3.500 Kg./Ha. Subzona Condado de Tea.

Se ha efectuado una maceración pre-fermentativa en frío en la propia prensa, tras pasar por un intercambiador la vendimia para reducir la temperatura (por debajo de los 8ºC) se dejan unas horas macerar para extraer aromas y posteriormente se procede al prensado directo. Tras un trasiego para hacer desfangado al día siguiente de la maceración, fermenta a unos 10-12ºC durante al menos dos semanas.

Amarillo pajizo brillante. Limpio y con buena intensidad de frutas tropicales (piña y fruta de la pasión), cítrico y con matices de hierbabuena. Sabroso, afrutado y fresco en boca, con buen equilibrio y final seco. Posee una limpia retronasal que vuelve a evocar los aromas de frutas y hierbas.

Arroces y paellas, especialmente de marisco o verduras, tempuras, gyozas o tatakis.