Tamaral Rosado

 

AÑADAS

LA COSECHA 2018

El invierno de 2018 fue frío y desafiante, para todos, así como para la vid, alcanzándose temperaturas de hasta -12ºC, siguiendo con bajas temperaturas durante el inicio de la primavera con unos meses de febrero y marzo bastante fríos. La lluvia apareció en abundantes cantidades a finales del invierno y se detuvo en junio donde se registraron temperaturas cálidas, propiciándose las condiciones ideales para una buena fructificación y cuajado de los frutos que auguraban una abundante cosecha.

100% Tempranillo. Vendimia manual.

Procedente de viñedos propios situados en Pesquera de Duero a 900 metros de altitud.

Vendimia manual unos días antes de la vendimia oficial para tratar de obtener más aromas y una inferior concentración de polifenoles. La uva entra en la prensa en una atmósfera inerte para evitar su oxidación el tradicional método de sangrado de uvas tintas La fermentación tiene lugar en depósitos de acero inoxidable a una temperatura de 14ºC.

Elegante y sensual rosado con un color rosa pálido y brillante. Muy aromático en nariz, delicado y sugerente, con notas de fruta madura, frutos rojos y fresa. En boca es untuoso, con amplio volumen, goloso, fresco y con un largo postgusto.

Cremas y arroces, mariscos, pescados y comida asiática.