Seguimos con nuevos Maridajes que han creado nuestras amigas de @comidadediez. ¡Esperamos que te encante tanto como a nosotros! En esta ocasión vamos a acompañar los próximos platos con uno de nuestros vinos de mayor expresión, Tamaral Gran Reserva. Como ya sabéis, nuestra filosofía ese basa en el cuidado máximo del viñedo y selección de uvas, para poder elaborar los mejores vinos.
Helado de Vino Tinto:
Ingredientes (para 4 personas)
- 750 ml de vino tinto Gran Reserva Tempranillo
- 350 ml de nata líquida para montar
- 150 ml de leche
- 3 cucharadas de leche condensada
- 1 rama de canela
- 4 clavos
- Piel de una naranja
Preparación:
- Colocamos en un cazo el vino junto a la rama de canela, los clavos y la piel de naranja.
Infusionamos durante 35 minutos aproximadamente (tiene que reducir 3/4 partes del total
del vino). - Cuando haya reducido, retiramos los aromáticos y dejamos enfriar.
- Con heladera. Llevamos la heladera al congelador durante 24 horas. Pasado ese tiempo,
añadimos a la heladera todos los ingredientes (excepto canela, clavos y naranja) y batimos
hasta que el helado quede cremoso y firme (30 minutos aproximadamente). - Sin heladera. Mezclamos en un bol la leche junto al vino y la leche condensada. En otro bol,
semi montamos la nata líquida y la incorporamos a la mezcla anterior con movimientos
envolventes para que no pierda cremosidad. - Colocamos la mezcla en un recipiente apto para el congelador y congelamos durante unas 4 horas aproximadamente. Removemos cada 30-45 minutos para que no se cristalice.
- Si no vamos a consumirlo el mismo día, trituramos antes de servir para que vuelva a estar cremoso.
¡A disfrutar!
