Seguimos con nuevos Maridajes que han creado nuestras amigas de @comidadediez. ¡Esperamos que te encante tanto como a nosotros! En esta ocasión vamos a acompañar los próximos platos con uno de nuestros vinos de mayor expresión, Tamaral Gran Reserva. Como ya sabéis, nuestra filosofía ese basa en el cuidado máximo del viñedo y selección de uvas, para poder elaborar los mejores vinos.
Mermelada de Vino Tinto:
Ingredientes (para 4 personas)
- 300 ml de vino Tamaral Gran Reserva
- 150 gr de azúcar
- 2 hojas de gelatina neutra
- El zumo de medio limón
Preparación:
- Colocamos en un cazo el vino junto al azúcar y el zumo de limón. Calentamos a fuego medio
hasta que empiece a hervir. - Luego cocinamos a fuego bajo durante 25 minutos, removiendo de vez en cuando. Retiramos y reservamos.
- Ponemos las láminas de gelatina a hidratar en un vaso con agua fría. Una vez hidratadas, las
escurrimos y las añadimos al vino aún caliente. - Mezclamos para que se disuelva y dejamos enfriar totalmente.
- Una vez fría, colocamos la mermelada en un recipiente de cristal esterilizado. Servimos
como acompañante de quesos, pan o incluso carnes. ¡A disfrutar!
