Un paseo por Madrid y la cultura del vino
Desde grandes locales a pequeños puestos en Mercados gastronómicos. Recogemos las vinotecas con más encanto de Madrid.
Nació en 1999 con la voluntad de ofrecer un espacio único para la cultura y la venta de vinos y destilados. En la actualidad cuenta con más de 4000 referencias con el objetivo de fomentar esa cultura del vino a través de productos que consideran de alta calidad, tanto de pequeños productores artesanos como de grandes bodegas.
“El respeto por el vino y su conservación son nuestra obsesión”, explican. Algo que les ha llevado a ganar el ‘Best of Award of Excellence’ de Wine Spectator 2020. Tienen, además, un restaurante dentro de la tienda de Ortega y Gasset que ha renovado totalmente su propuesta gastronómica con la incorporación del joven chef Antonio García que prosigue con la iniciada por Fernando del Cerro en el año 2014, manteniendo los fundamentos naturalistas y la exigente selección de las materias primas que instauró su antecesor y aportando su propia perspectiva culinaria
Ubicación:
C/ José Ortega y Gasset 16, 28006 Madrid
Tel: (+34) 91 426 06 04
Horario:
Lunes a sábado: De 10.00 a 21.00 horas
De Jerez a Napa, del Jura al Wachau, de los mejores Borgoñas a las escarpadas laderas de Cote Rotie, de los incunables de Valentini a los deseados Clos Rougeard, del pequeño Clos des Goisses a las grandes bodegas de Rioja. En sus propias palabras, les gustan los buenos vinos y nada les gusta más que verlos reposar en su bodega bodega.
Su historia comenzó en un Madrid azotado por la guerra. Pepita, viuda de Cuenllas, abría una pequeña mantequería que abastecía de comestibles al barrio. Poco a poco importantes familias empezaron a tomar como residencia el barrio y en particular la calle Rosales, eso hizo que la oferta de la tienda fuese creciendo. En los años 60 comenzaron a llegar los mejores vinos y, a finales de los ‘80 con Ángel Cuenllas a la cabeza llegó el gran cambio: a ampliación de la tienda a lo que es hoy y la apertura de la barra en local contiguo, que en la época fue una gran revolución, uno de los primeros bares de tapas y vino de la capital.
Desde entonces poco a cambiado, todo ha ido evolucionando con los tiempos pero intentando no perder la esencia de Doña Pepita y la época de postguerra.
Ubicación
C/ Ferraz 3 y 5, 28008 Madrid
Horario
De lunes a viernes de 9.00 a 14.30 y de 17.00 a 20.00
Sábado de 9.00 a 14.30
Con una oferta de más de 365 vinos en carta y 30 vinos por copa que cambian cada temporada, estas vinerías cosmopolitas y modernas no se entienden sin su acento italiano. Sus vinateros forman parte de la experiencia de Propaganda que quieren acercar el mundo del vino a sus visitantes con un nuevo enfoque con el el objetivo de presentar el mundo vinícola de una forma moderna, divertida y accesible para todo el mundo. Por ese motivo lanzaron el ‘Champagne Brunch’, divertidas actividades mensuales -celebradas en domingo- en torno al vino y una cava a la vista que, a su vez, ejerce de tienda de vinos. Con invitados de diferentes bodegas que hacen de anfitriones para presentar sus vinos y viajar a diferentes latitudes.
Ubicación
C/Jorge Juan 21, 28001 Madrid
Horario
Todos los días de 12.00 a 23.00
Domingos Champagne Brunch de 12.30 a 16.30
Ubicación
C/ Libertad 12, 28001 Madrid
Horario
Martes a Sábado de 18.00 a 23.00
Tras una amplia trayectoria en el campo de la restauración, avalada por anteriores proyectos en Madrid como Cluny, La Taberna Matritum, el Restaurante Taberneros o La Gastroteca de Santiago, la inquietud como sumiller y su pasión por el mundo del vino llevó a Xavier Saludes Prada a crear su propia tienda y distribuidora de vinos: Vinoteca Tierra.
En 2007 empezaron a vender los vinos que ya servían en sus restaurantes, ofreciendo a los clientes la posibilidad de comprarlos a ‘un precio de comercio’. La gran pasión del sumiller son los vinos franceses, seleccionando ‘in situ’ cada año los mejores vinos de La Borgoña y La Champagne. Y por supuesto las principales denominaciones de origen de España están representadas en la vinoteca con un gran número de referencias cuidadosamente seleccionadas. Eventualmente pueden encontrar licores, aceites y complementos (copas, decantadores, etc.) “TIERRA es nuestro nombre, porque el vino, nuestra gran pasión, está íntimamente ligado a la tierra, al terreno de donde procede”, señalan.
Ubicación
Ronda de Segovia, 7
Horario
Lunes a Viernes: 10.00 a 14.00 y de 17.30 a 21.00
Sábados: 11.00 a 14.00
Ubicación
Mercado de la Paz (C/ Ayala 28 – Puesto 108)
Horario
Lunes a Viernes: 10.00 a 17.00
Sábados: 10.30 a 14.30
