El origen de esta cavidad en el fondo de las botellas de vino o champán está relacionado con los sopladores de vidrio. Esta técnica fue desarrollada en el siglo IV. En ese momento, las técnicas eran menos avanzadas que en la actualidad y les resultaba muy difícil hacer un fondo de botella perfectamente plano. Por eso estabilizaron sus botellas con esta base cóncava, que es más pesada y por tanto más estable.
Por lo tanto, el refuerzo de la base de las botellas de vino (que los profesionales denominan «el mordisco») estaba originalmente destinado a fortalecer la estabilidad de la botella cuando se colocaba en posición vertical.
También hace posible que los vinos espumosos como el Champagne que contienen una presión muy fuerte, hagan la botella más sólida. Esta estructura permite distribuir mejor la presión del dióxido de carbono (CO2), lo que reduce el riesgo de explosión de la botella.
Hoy en día, las técnicas han mejorado y sería posible hacer botellas de manera diferente, sin esta picadura. Pero con el tiempo el diseño se ha quedado y todas las botellas continúan adoptando esta forma. Todos menos uno: la cuvée Cristal Champagne Roederer.
La cavidad en la parte inferior de la botella de vino es muy práctica para almacenar vino, manipular botellas y servir la mesa, pero el origen de este diseño en particular está bien relacionado con las limitaciones de las técnicas de los sopladores de vidrio en el siglo IV.
