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Maridajes Tamaral: Gelatina de Tamaral Rosado y Cítricos

Bodegas y Viñedos Tamaral
Te lo contamos

Seguimos con nuevos Maridajes que han creado nuestras amigas de  @comidadediez. ¡Esperamos que te encante tanto como a nosotros! En esta ocasión vamos a acompañar los próximos platos con Tamaral Rosado, uno de nuestros vinos más frescos. Como ya sabéis, nuestra filosofía ese basa en el cuidado máximo del viñedo y selección de uvas, para poder elaborar los mejores vinos. Tamaral Rosado es un vino que tiene un  color rosa pálido y brillante. Muy aromático en nariz, delicado y sugerente, con notas de fruta madura, frutos rojos y fresa. En boca es untuoso, con amplio volumen, goloso, fresco y con un largo postgusto. Es un vino que se puede tomar con todo tipo de comidas, como la que presentamos hoy, y por supuesto, ¡en buena compañía!

Gelatina de Tamaral Rosado y Cítricos:

Ingredientes (para 6 personas)

  • Gelatina de naranja:
    • 350 ml de jugo de naranja
    • 4 hojas de gelatina neutra
  • Gelatina de vino rosado:
    • 350 ml de vino rosado
    • 120 ml de jugo de naranja
    • 60 ml de jugo de limón
    • 80 gr de azúcar
    • 6 hojas de gelatina neutra
    • Esencia de vainilla (al gusto)

Preparación: 

  1. Preparamos primero la gelatina de naranja. Ponemos a hidratar las hojas de gelatina en agua fría unos minutos. Las escurrimos y las añadimos al jugo de naranja calentado previamente unos segundos en el microondas, sin que llegue a hervir.
  2. Mezclamos hasta que la gelatina se deshaga y colocamos esta mezcla en unos vasos o copas, llenando ¼ parte. Dejamos templar y refrigeramos en la nevera hasta que veamos que se forma la gelatina.
  3. Preparamos la gelatina de vino rosado. Ponemos a hidratar las hojas de gelatina en agua fría unos minutos. Añadimos a un recipiente apto para microondas el jugo de naranja, el jugo de limón y el azúcar.
  4. Calentamos unos segundos al microondas sin que llegue a hervir pero que la mezcla esté caliente. Incorporamos las hojas de gelatina escurridas y mezclamos hasta que se deshagan. Añadimos también a esta mezcla el vino rosado y la esencia de vainilla.
  5. Mezclamos y añadimos este jugo encima de la capa de gelatina de naranja, con mucho cuidado.
  6. Refrigeramos en la nevera hasta que solidifique.
  7. En el momento de servir decoramos con unos trozos de naranja y unas hojas de menta. ¡A disfrutar!

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