Seguimos con nuevos Maridajes que han creado nuestras amigas de @comidadediez. ¡Esperamos que te encante tanto como a nosotros! En esta ocasión vamos a acompañar los próximos platos con La Carmina Albariño, uno de nuestros vinos más frescos. Como ya sabéis, nuestra filosofía ese basa en el cuidado máximo del viñedo y selección de uvas, para poder elaborar los mejores vinos.
La Carmina es un vino que tiene un color amarillo pajizo brillante. Limpio y con buena intensidad de frutas tropicales (piña y fruta de la pasión), cítrico y con matices de hierbabuena. Sabroso, afrutado y fresco en boca, con buen equilibrio y final seco. Posee una limpia retronasal que vuelve a evocar los aromas de frutas y hierbas. Otros maridajes muy interesantes serían con arroces y paellas, especialmente de marisco o verduras, tempuras, gyozas o tatakis.
Guisantes del Maresme con huevo poché:
Ingredientes (para 4 personas)
- 800 gr de guisantes del Maresme frescos
- 2 cebollas tiernas
- 100 ml de vino blanco La Carmina
- 4 huevos
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
Preparación:
- En primer lugar, cortamos las cebollas en trozos medianos y las pochamos en una olla con un chorrito de aceite y una pizca de sal.
- Una vez pochadas, añadimos el vino y dejamos que se evapore. A continuación, incorporamos los guisantes, mezclamos y tapamos la olla. Dejamos cocer a fuego lento durante 5-7 minutos, según el tamaño del guisante.
- Por último, hacemos los huevos poché. Colocamos un trozo de papel film en un vaso y añadimos un poco de aceite. Cascamos el huevo en el interior y sazonamos. Cerramos el film juntando las cuatro puntas y hacemos un nudo.
- En una olla ponemos a hervir abundante agua y incorporamos los huevos envueltos en papel film.
- Cocinamos durante 3-5 minutos según el grado de cocción de la yema, al gusto.
Servimos colocando encima de los guisantes un huevo poché y ¡a disfrutar!
