Seguimos con nuevos Maridajes que han creado nuestras amigas de @comidadediez. ¡Esperamos que te encante tanto como a nosotros! En esta ocasión vamos a acompañar los próximos platos con uno de nuestros vinos de mayor expresión, Tamaral Reserva. Como ya sabéis, nuestra filosofía se basa en el cuidado máximo del viñedo y selección de uvas, para poder elaborar los mejores vinos.
Ingredientes:
Puré de patata:
– 750 gr de patata para cocer
– 300 ml de leche
– 50 gr de queso parmesano rallado
– 40 gr de mantequilla
– Sal, pimienta y nuez moscada
Relleno:
– 500 gr de carne picada
– 200 gr de tomate triturado
– 1 cebolla
– 2 zanahorias
– 20 gr de pimiento rojo
– 80 ml de vino tinto Reserva
– 2 dientes de ajo
– Aceite de aceite de oliva virgen extra
– Sal y pimienta
– Orégano (al gusto)
– 50 gr de queso rallado (para gratinar la superficie)
Preparación:
1. En primer lugar, preparamos el relleno. En una cazuela cocinamos la cebolla, las zanahorias,
los ajos y el pimiento, todo bien picado, junto a un chorrito de aceite y una pizca de sal. Una
vez pochado, añadimos la carne picada, el tomate triturado, el vino tinto, sal, pimienta y el
orégano.
2. Rehogamos de vez en cuando y cocinamos durante unos 20-25 minutos, hasta que
veamos que el jugo ha reducido casi por completo.
3. A continuación, preparamos el puré de patata. Cocemos las patatas con piel durante 20
minutos. Dejamos enfriar lo justo para no quemarnos y las pelamos aún calientes. Una vez
peladas, las machacamos con ayuda de un tenedor o pasapurés hasta que no queden
grumos.
4. Añadimos una pizca de sal, pimienta, mantequilla y el queso parmesano y
mezclamos hasta que se deshaga la mantequilla. Por último, añadimos la leche caliente y
mezclamos hasta integrar.
5. Colocamos en una fuente apta para horno o en varias individuales una capa de relleno y
encima el puré de patata. Terminamos con un poco de queso rallado por encima y
cocinamos en el horno a 200 ºC hasta que se gratine, unos 15 minutos aproximadamente. ¡A
disfrutar!
