LA CATEDRAL DE NAVARRA

De sabor primario y distinguido. Así son las conservas de La Catedral de Navarra, como resultado de un esfuerzo de investigación dirigido a mantener intactos el sabor, la textura y la franqueza de las verduras recién cosechadas en la fructífera huerta de la ribera navarra del Ebro.

Localizada en Mendavia, localidad amparada por once Denominaciones de Origen y Sellos de Calidad, La Catedral de Navarra es la gran apuesta de la familia Sainz, que lleva más de 70 años en el sector de las conservas vegetales, gracias a su firme compromiso con la calidad y a el respeto por los productos naturales.

El secreto de esta conserva gourmet radica en un control exhaustivo de cada una de las fases del proceso. Así, se eligen las mejores tierras de cultivo para después seleccionar los frutos más especiales, siempre de temporada y en su momento óptimo de maduración, que pasan inmediatamente a planta para someterlos a un escrupuloso proceso de elaboración totalmente manual. Cada uno de los productos se elabora según métodos tradicionales, con mimo y rigor, para preservar al máximo sus características. La filosofía está clara, elaborar una conserva que recuerde al máximo al producto en fresco.

Los productos más característicos de La Catedral de Navarra son el Espárrago de Navarra, el Pimiento del Piquillo de Lodosa y la Alcachofa de Tudela, todos ellos acogidos a Denominación de Origen. El catálogo de productos, con casi un centenar de referencias debido a la amplia diversidad de formatos existentes, se completa con otros productos típicos de la huerta navarra como el puerro, el tomate de pera, el cardo o la menestra. En los últimos años se han sumado a este catálogo artículos tan especiales como las delicadísimas habitas baby, que proceden de Andalucía, setas y boletus de la variedad edulis, o La Fabada de Casa Gerardo, plato listo para degustar realizado con productos asturianos por la familia Morán.

Más de 70 años de experiencia avalan la calidad de La Catedral de Navarra, una firma que cree en la selección y el rigor, y que innova día a día para convertir los primarios sabores de la huerta navarra en delicatessen que satisfagan los paladares más selectos.