Tamaral Verdejo (Rueda)

LA COSECHA 2019

En la vendimia del 2019 no se encontró ningún problema fitosanitario en el viñedo y la calidad de las uvas es muy buena. Además, la lluvia de los últimos días previos a vendimia fue muy positiva porque ayudó a reducir el estrés hídrico que tenía la planta, mejorando las condiciones de maduración.
La vendimia en Rueda se caracteriza por ser mecanizada desde hace ya varios años. Más del 96% de los kg de uva que han entrado en las bodegas en esta vendimia 2019 han sido vendimiados con máquinas. En segundo lugar, es una vendimia nocturna y estos dos factores influyen de manera decisiva en la calidad de los vinos. La mecanización permite que la recogida sea selectiva por parcelas, en función de la maduración y a criterio del enólogo. Por tanto, se decide el momento óptimo de su recogida, consiguiendo aumentar el nivel de calidad de las partidas de uva que entran en bodega.

100% Verdejo. Vendimia mecánica nocturna.

Procedente de viñedos situados en Nava del Rey, Rueda, a una altitud de 700 metros. Con suelos calizos y pedregosos.

Maceración durante 4 o 5 horas a 9-10ºC. A continuación, realizamos un prensado dentro de una atmósfera inerte para pasar a una fermentación controlada a 13ºC.

En fase visual, encontramos un vino de color amarillo pajizo con matices verdosos que dejan patente su juventud. El vino se muestra limpio y brillante. Intenso y expresivo en nariz con aromas florales, de frutas de hueso (albaricoque), frutas tropicales (mango y papaya) y notas de hierbas del bosque. En boca rico en volumen y buena estructura con un punto de amargor y acidez equilibrada.

Pescado blanco y azul, arroces, paella, sushi y comida asiática, pasta, pollo, quesos frescos y jamón ibérico.